Van egy apró kulináris trükk, amely érezhetően javítja az ételek ízét és állagát.
Link másolva
Így kell a krumplit helyesen főzni / kollázs: My, fotó: video screen, depositphotos.com
Megtanulhatod:
- Egyszerre több kulcsfontosságú árnyalat is fontos
- A gumók kb. 30 fokos szögben történő vágása növeli a felületet.
- További ropogást érhetünk el, ha a szeleteket enyhén liszttel hintjük be.
Az igazán sikeres sült krumplihoz több dolog is fontos: a megfelelő fajta, az előzetes előkészítés és a magas hőmérséklet.
Van egy apró kulináris trükk, amely jelentősen javítja az étel ízét és állagát – írja a Daily Mail.
Az ideális eredmény a zsenge, szinte krémes mag és a sűrű, törékeny, jellegzetesen ropogós héj közötti kontraszt. Ezt a hatást a magas keményítőtartalmú burgonyával érhetjük el, amely a legjobban alkalmas a sütésre, és amely jól barnul.
A gumók körülbelül 30 fokos szögben történő felszeletelése növeli a felületet, ami ropogósabb széleket eredményez. Érdemes a burgonyát jól sózott, savmentes vízben megfőzni, mielőtt a sütőbe tennénk – különben túl sűrű lesz.
Miután kb. 10 percig erőteljesen főztük, a burgonyát lecsepegtetjük, erőteljesen megrázzuk, és hagyjuk teljesen megszáradni, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk.
/ infografika: MyJobb, ha magas hőmérsékleten és viszonylag rövid ideig sütjük, így a felszínen lévő cukrok és fehérjék gyorsabban aranyszínű kérget képeznek.
További ropogósságot érhetünk el, ha a darabokat enyhén liszttel vagy búzadarával porítjuk be. Végül ízlés szerint fűszerezzük: a só és a bors mellett a fokhagyma, a rozmaring és a kakukkfű is kiváló.
Amit a szakértők a tökéletes burgonyához ajánlanak
Nem kellenek különleges hozzávalók ahhoz, hogy a sült krumpli ízletes és ropogós legyen, csak fontos, hogy elkerüljük a hibákat: ne csomagoljuk fóliába, ne szúrjuk ki a héját, és ne főzzük mikrohullámú sütőben, különben nem képződik héj, és az íze is csorbát szenved.
Nézze meg a videót – hogyan kell sült krumplit főzni
A sült burgonya egyszerű és sikeres köret húsokhoz vagy halakhoz, különösen azért, mert ez a termék szinte mindig kéznél van. Ez a cikk a sütőben való sütés két klasszikus módját tárgyalja: az egész gumókat héjastul aranykéregig sütjük, és a konfitált változatot – szeletelt burgonyát sütünk szeletekben.
Mindkét módszer egyszerre is használható.
Mint korábban My írta, a séf megosztotta a krumplipüré egyedi receptjét. Egy híres séf elárulta a krumplipüré készítésének egy szokatlan módját, amit csak kevesen ismernek.
Korábban a My írt arról, hogy száz százalékosan meg lehet spórolni a krumpliállományt. Lehetséges-e lötyögő krumpliból főzni – ha már nem lehet régi krumplit enni.
További hírek:
A forrásról: Daily Mail
Daily Mail – 1896-ban alapított brit középkategóriás bulvár napilap és Londonban megjelenő hírportál. 2020-tól az Egyesült Királyság legjobban fizetett újságja volt. Testvérlapja, a The Mail on Sunday 1982-ben, a skót kiadás 1947-ben, az ír kiadás pedig 2006-ban alakult. Az újság tartalma a MailOnline weboldalon is megjelenik, bár a Wikipédia szerint a weboldal különállóan működik, és saját szerkesztője van.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval jelezze a szerkesztőknek.
