Megjegyezték, hogy a nyers kesudióban több hasznos anyag van, de egy anti-tápanyagot is tartalmaz.
A kesudió nagyon egészséges / pixabay fotó
A kesudió jó vas- és szelénforrás, és ha nyersen vagy pörkölt formában beiktatod az étrendedbe, növelheted ezeknek a tápanyagoknak a bevitelét.
A nyers kesudió azonban valamivel többet tartalmaz mindkét elemből – írja a Verywellhealth.
Vas a kesudióban
A pörkölt és nyers kesudió vastartalma változó: a pörkölt kesudió 28 grammonként 1,7 milligramm (mg) vasat tartalmaz, a nyers kesudió pedig 28 grammonként körülbelül 1,9 mg vasat. Ez a felnőttek számára ajánlott napi bevitel 21-24%-át teszi ki, ami napi 8-18 mg vasat jelent.
Szelén a kesudióban
A nyers és a pörkölt formában lévő kesudió összehasonlításakor a szeléntartalom különbözik:
- nyersen: 5,6 µg, ami a napi szelénszükséglet mintegy 10%-a;
- pörkölt: 3,3 mikrogramm, ami a napi szelénszükséglet kb. 6%-a.
A legtöbb felnőttnek csak napi 55 mikrogrammra van szüksége.
Egy fontos árnyalat
Bár a nyers kesudió fogyasztása több vasat és szelént biztosít, van egy árnyalat, amit figyelembe kell venni: a szervezet nem tudja ezeket a tápanyagokat olyan jól felszívni, mint a pirított kesudióból, mert az anti-tápanyagként fitinsavat tartalmaz.
Ez az anti-tápanyag megnehezíti a kesudió megemésztését, ezért a szervezet számára nehezíti a vas és a szelén felszívódását.
Így, bár mindkét kesudiófajta tartalmaz vasat és szelént, a nyers kesudió több ilyen anyagot tartalmaz, a pirított kesudió pedig jobban felszívódik.
E különbség miatt a nyers és a pörkölt kesudió közötti választás általában az Ön személyes ízlésén múlik. A kesudió egészségre gyakorolt előnyeinek maximalizálásának legjobb módja, ha rendszeresen, mértékkel fogyasztjuk.
További hírek a diófélék előnyeiről
Korábban egy táplálkozási szakértő megnevezte az 5 leghasznosabb diófélét a szív egészsége szempontjából. A szakember megjegyezte, hogy elvileg minden dióféle tartalmaz szívbarát zsírokat, de egy közülük különösen kiemelkedik.
Emellett a tudósok bebizonyították, hogy a dió rendszeres fogyasztása segít a stressz elleni küzdelemben, a teljes étrend részeként pedig javíthatja az általános egészségi állapotot és a szellemi képességeket.
